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La halle aux veaux.

5 Rue Cochin Paris

En 1770, on décida d'installer la halle aux veaux près du quai de la Tournelle, que l'on appelait alors "le port Saint-Bernard". Ce fut fait en 1774. Le marché des veaux se tenait jusqu'à cette date, et depuis 1646, sur le quai des Ormes, c'est à dire de l'autre côté de la Seine, sur les quais de l'Hôtel-de-Ville et des Célestins.

La halle fut donc installée dans le jardin du couvent des Bernardins qui occuperait aujourd'hui l'espace situé entre la rue de Pontoise à l'ouest, la rue Cochin au nord, la rue de Poissy à l'est, et approximativement le boulevard Saint-Germain au sud.

Ces quatre rues, nouvellement créées par la disparition du jardin, formaient une large place carrée autour de la halle. Cette dernière, rectangulaire, orientée est-ouest avec une sorte de patio central, légèrement surélevée, disposait d'immenses caves accessibles par des grilles monumentales. Elle était ouverte de tous côtés. Un pavillon, à chaque coin, permettait d'accéder dans les greniers à fourrage.

A partir de 1786, on décida que se tiendrait là aussi le marché aux suifs.

(Dessin X)